Главная » Каталог товаров » Ферменты для приготовления сыра » СКГ 50. Фермент комплексный «ЭНЗИ-МИkС™», баночка 10 гр.
СКГ 50. Фермент комплексный «ЭНЗИ-МИkС™», баночка 10 гр.
СКГ 50. Фермент комплексный «ЭНЗИ-МИkС™», баночка 10 гр.
  • Цена сейчас: 115 рублей
  • Количество:
Описание СКГ 50. Фермент комплексный «ЭНЗИ-МИkС™», баночка 10 гр.:

 

Фермент комплексный сычужно-птичий "Энзи Микс™" СКГ 50, для сыра.
 

 Препарат ЭНЗИ-МИКС производится по улучшенной технологии, вобравшей в себя все те достижения, которые были внедрены за последнее время в производстве и контроле сычужных и комплексных молокосвёртывающих препаратов.

  • Изготавливается из телячьих сычугов, слизистой оболочки сычуга взрослого КРС и железистых желудков кур и цыплят.
  • Стандартизуется по соотношению ферментов химозин-пепсин говяжий-пепсин куриный.
  • Основные показатели:

 

Молокосвёртывающая
активность,не менее

 
Доля молокосвёртывающей
активности от общей
молокосвёртывающей активности,%
Норма расхода,г/100 л
молочной смеси

усл.ед./г
 
IMCU/g Химозина Пепсина
говяжьего
Пепсина
куриного
 

100 000
 
800 до 10 не менее 40 не более 50 2,3-2,7

 
  • Проходит две стадии очистки от нерастворимых примесей и жира.
  • Количество нерастворимых примесей в готовой форме не более 2,0% по массе.

  Препарат данной марки рекомендуется применять при использовании «проблемного» молока, то есть молока получаемого:

— в период перехода с зимних на летние условия содержания и кормления стада,

— в начале и конце периода лактации,

— от породы КРС, молоко которой не имеет «сыропригодного» качества,

— в период резких изменений природных условий и т.п., влияющих на удои и качество молока.
  Триада молокосвёртывающих ферментов объединённая в данном препарате, позволяет удачно проводить процесс свёртывания молока с наименьшими потерями белка. При правильном выборе технологии сыроварения, данный препарат позволяет получать достаточно широкий спектр сыров без кого-то ни было риска образования пороков. При использовании данного препарата следует очень точно соблюдать технологические инструкции и режимы по производству твёрдых сыров. Особенную внимательность следует проявлять при выработке сыров с высокой температурой второго нагревания и длительным сроком созревания. Для производства мягких сыров и обезжиренной сырной массы рекомендуется к применению без ограничений.

 

Приготовление рабочего раствора из сухого сычужного фермента.


  Сычужный фермент разводят в кипяченой воде при температуре 35 ºС. Более низкая температура увеличивает время растворения, а температура выше 45 ºС приведёт к потере молокосвертывающих свойств фермента. Количество воды берут из расчета 100 мл на 1 г препарата. Раствор перемешивают и дают настояться в течение 20-30 минут.

  Молокосвертывающая активность не менее 100 000 усл. ед.

Условия хранения: Хранить при температуре от +2 до +10о С, относительной влажности воздуха не более 75%. Срок хранения 12 месяцев.

Упаковка: в упаковке 10 г фермента (рассчитано на 400 л молока), расход на 100 л молока 2,3-2,7 г.

Пепсин Мейто,пакетик 1 гр
Пепсин ( микробиальный ренин ) Мейто-фермент растительного происхождения для приготовления сыра. Не содержит компонентов животного происхождения, в связи с чем пригоден для изготовления халяльных и кашерных сыров.
  • Цена: 22 рубля
  • Старая цена: 35
СФ 10. Пепсин говяжий, баночка 10 гр.
Вырабатывается из слизистой оболочки сычуга взрослого КРС. Содержит до 15% химозина. Рекомендуется для мягких и рассольных сыров,обезжиренного творога.
  • Цена: 130 рублей
Домашняя мини сыроварка-пастеризатор 25 литров.
Мини сыроварка на 25 л. позволит Вам в домашних условиях освоить искусство сыроварения,получить творог и легко пастеризовать молоко.
  • Цена: 31 200 рублей
  • Старая цена: 34 700
Закваска Биойогурт
Цена указана за 1 пакетик.
  • Цена: 60 рублей
СФ 50. Фермент сычужный «НОРМАλЬ™», баночка 50 гр.
Вырабатывается из телячьих сычугов с добавлением говяжьего пепсина. Соотношение ферментов химозин:пепсин–1:1 Рекомендуется для сыров любых марок без ограничений.
  • Цена: 475 рублей
  • Старая цена: 500
Ренин Мейто для сыра,100 пакетов
Молокосвёртывающий фермент не животного происхождения,100% химозин. Подходит для стандартов халяль и кошер.Не содержит ГМО. Упаковка 100 пакетов по 1 гр.
  • Цена: 1 800 рублей
  • Старая цена: 2 000
Оставить отзыв о товаре
Ваши знания будут оценены пользователями сайта, если Вы авторизуетесь перед написанием отзыва.
:*
:
:
:*
:
:*
Код Обновить
Скидка на некоторые позиции заквасок до конца января.Спешите купить,количество товара ограничено!
21.01.2016
Поздравление с Новым Годом!
01.01.2016
Почта России повысила тарифы на некоторые виды услуг.
04.01.2015
В период с 15 декабря по 20 января 2015 г.в качестве небольшого подарка-пробный пакетик фермента для приготовления сыра.
16.12.2014
Рады сообщить-вся линейка заквасок VIVO-в нашем магазине с сегодняшнего дня в наличии.
28.10.2014
Как можно приготовить вкусный и полезный йогурт в мультиварке,используя чашу или баночки.Описание способов и методов приготовления.