Главная » Каталог товаров » Закваска для хлеба » Ацатан-хлебная закваска
Ацатан-хлебная закваска
Ацатан-хлебная закваска
Другие фото Ацатан-хлебная закваска
  • Цена сейчас: 120 рублей
  • Старая цена: 130 рублей
  • Количество:
Характеристики Ацатан-хлебная закваска:
Производитель Армения
Состав Пророщенное зерно – 47,7 % Пшеничные отруби – 36,0 % Сухая пахта мацони (ЧОРАТАН) – 6,3 %
Фасовка: упаковка 40г ± 2г (на 5 кг муки)
Описание Ацатан-хлебная закваска:
АЦАТАН – это живая кисломолочная закваска для приготовления бездрожжевого хлеба, улучшитель теста, обогащающий хлеб жизненно важными аминокислотами и витаминами.
 
Он был разработан армянским ученым-биотехнологом А. Е. Селимяном. Закваску активно используют для приготовления натурального хлеба (так называемого, БИО-хлеба) в промышленных масштабах в Армении и на ряде производств на постсоветском пространстве.
 
АЦАТАН уникален тем, что в процессе созревания теста под воздействием закваски расщепляется крахмал, превращаясь в легко усваиваемые углеводы. Использование хлебной закваски позволяет минимизировать количество дрожжей в тесте. Они будут нужны только для рыхления и подъема теста. В ходе приготовления кисломолочная среда АЦАТАНа поглощает дрожжевые клетки, поэтому в БИО-хлебе отсутствуют дрожжевые культуры. Отсутствие дрожжей позволяет хлебу храниться дольше без консервантов, а также избежать различных неприятностей после употребления: например, вздутия живота из-за процессов брожения в желудке или аллергических реакций.
 
Как закваска для теста в любом рецепте для приготовления хлеба АЦАТАН применяется в пропорции: 5г. дрожжей и 8г. АЦАТАНА на 1 кг муки.
 
 
Как улучшитель теста в любой выпечке АЦАТАН используется: 3г. на 1 кг муки.
 

Хранить при комнатной температуре до +25оС и относительной влажности воздуха не более 75%. 
Срок хранения: 12 месяцев.

Вес 40г ± 2г (на 5 кг муки)

Внимание! При использовании АЦАТАНа для приготовления хлеба в хлебопечке успешный результат не гарантируется! Данная закваска предназначена для приготовления хлеба в духовке!

Ренин Valiren
Микробиальный ренин Valiren-фермент не животного происхождения для изготовления сыра.Недорогая замена сычужных молокосвертывающих ферментов.
  • Цена: 25 рублей
Форма для домашнего сыра,Сыродельница 3.
Удобная форма дуршлаг для отжима мягких сыров типа Сулугуни весом до 0.45 кг,с возможностью небольшой подпресовки.
  • Цена: 150 рублей
Бифимакс Sacco
*НОВИНКА*. Цена указана за 1 пакетик.
  • Цена: 65 рублей
Форма для домашнего сыра,Сыродельница 2.
Удобная форма дуршлаг для отжима мягких сыров типа Адыгейский весом до 1.8 кг,с возможностью небольшой подпресовки.
  • Цена: 200 рублей
Закваска Ассорти №1
В упаковке 5 пакетиков.
  • Цена: 300 рублей
Закваска Ацидофильный йогурт
Цена указана за 1 пакетик.
  • Цена: 55 рублей
  • Старая цена: 60
Оставить отзыв о товаре
Ваши знания будут оценены пользователями сайта, если Вы авторизуетесь перед написанием отзыва.
:*
:
:
:*
:
:*
Код Обновить
Скидка на некоторые позиции заквасок до конца января.Спешите купить,количество товара ограничено!
21.01.2016
Поздравление с Новым Годом!
01.01.2016
Почта России повысила тарифы на некоторые виды услуг.
04.01.2015
В период с 15 декабря по 20 января 2015 г.в качестве небольшого подарка-пробный пакетик фермента для приготовления сыра.
16.12.2014
Рады сообщить-вся линейка заквасок VIVO-в нашем магазине с сегодняшнего дня в наличии.
28.10.2014
Как можно приготовить вкусный и полезный йогурт в мультиварке,используя чашу или баночки.Описание способов и методов приготовления.