Формовочный стол для сыра.
Формовочный стол для сыра.
Другие фото Формовочный стол для сыра.
  • Цена сейчас: 8 100 рублей
  • Количество:
Описание Формовочный стол для сыра.:
  При формовании сырной массы происходит её уплотнение,оказывающее влияние на образование сырного рисунка.Чем плотнее ложатся зерна и чем меньше промежутки между ними,тем крупней и правильней получится рисунок,необходимый для некоторых видов сыра.Добиться такого результата можно только если предотвратить сильное охлаждение сырной массы,в результате которого сырные зерна становятся не элластичны и теряют свою клейкость.Зерно в таком состоянии будет плохо деформироваться и плохо слипаться,поэтому неплотно укладываться при формовании и содержать в порах излишки сыворотки.Быстрое охлаждение приводит к более медленному выделению сыворотки из массы из-за повышения её вязкости и замедления роста кислотности,ухудшающее дальнейшее уплотнение сырной массы.
  Для предотвращения быстрого охлаждения сырного зерна необходимо под-держивать температуру воздуха в рабочем помещении не ниже 20° С и уменьшить время формования.Для уменьшения времени формования в домашних условиях можно воспользоваться специальным приспособлением,называемым формовочным столом.Он намного облегчит и ускорит процесс распределения и дозирования сырной массы по формам.
 Приспособление состоит: из столика, нижнего и верхнего поддона.
  Высота столика 25 см, с возможностью небольшой регулировки на каждой ножке. 
  Нижний поддон размером 60х40 см. имеет сливное отверстие d 1/2 дюйма для отвода сыворотки.Предназначен для установки на нём сырных форм для дальнейшего заполнения.Подходит как для форм  без дна, с обязательнм использованием дренажных ковриков,так и для форм с дном,без использования ковриков.
  Верхний поддон размером 60х40 см. имеет 6 отверстий d 10 см. с расстоянием между центрами равным 17,5 см., предназначенных для одновременного заполнения нескольких  форм сырной массой при массовом производстве. Устанавливается сверху сырных форм перед формованием.
  Все детали формовочного стола изготовлены из пищевой нержавеющей стали.
  Данное приспособление не продаётся как отдельная товарная единица, а только как дополнительное оборудование к приобретаемой сыроварке. Оформляется только при одновременной их покупке. В стоимость приспособления формы для сыра не входят, а приобретаются отдельно.
  Внимание!!!При отправке покупателю,вместе с сыроваркой не упаковывается,а отправляется отдельным грузом.
 
Мини сыроварня PREMIUM-PRO 60 литров.
Мини сыроварня-пастеризатор ёмкостью 60 литров класса PREMIUM-PRO с откидной мешалкой.
  • Цена: 80 000 рублей
  • Старая цена: 88 700
Мини сыроварня PREMIUM-PRO 45 литров.
Мини сыроварня-пастеризатор ёмкостью 45 литров класса PREMIUM-PRO с откидной мешалкой.
  • Цена: 69 000 рублей
  • Старая цена: 74 000
Мини сыроварня PREMIUM-PRO 30 литров.
Мини сыроварня-пастеризатор ёмкостью 30 литров класса PREMIUM-PRO с откидной мешалкой
  • Цена: 64 200 рублей
  • Старая цена: 68 200
Мини сыроварня PREMIUM-PRO 100 литров.
Мини сыроварня-пастеризатор ёмкостью 100 литров класса PREMIUM-PRO с откидной мешалкой.
  • Цена: 100 000 рублей
  • Старая цена: 112 000
Климат-контроль для камеры созревания сыров.
Модульная блок-установка для поддержания необходимых климатических условий в камере созревания сыра.
  • Цена: 53 700 рублей
  • Старая цена: 59 900
Формовочный стол,круглый,на 6 форм.
Предназначен для быстрого распределения сырного зерна по формам и возможностью его начальной подпрессовки внутри сыроварки для быстрого удаления сыворотки.
  • Цена: 8 000 рублей
Форма для сыра с поршнем.
Для изготовления твёрдого сыра массой до 1,3 кг.,форма цилиндр с поршнем для прессования.
  • Цена: 650 рублей
Универсальная мини-сыроварня на 100 литров
Универсальный блок-комплект на 100 л. для производства сыра и кисломолочных продуктов в условиях мини-цеха
  • Цена: 170 000 рублей
  • Старая цена: 192 300
Домашняя мини сыроварка-пастеризатор 45 литров.
Мини сыроварка на 45 л. позволит Вам в домашних условиях освоить искусство сыроварения,получить творог и легко пастеризовать молоко.
  • Цена: 40 500 рублей
  • Старая цена: 45 000
Оставить отзыв о товаре
Ваши знания будут оценены пользователями сайта, если Вы авторизуетесь перед написанием отзыва.
:*
:
:
:*
:
:*
Код Обновить
Скидка на некоторые позиции заквасок до конца января.Спешите купить,количество товара ограничено!
21.01.2016
Поздравление с Новым Годом!
01.01.2016
Почта России повысила тарифы на некоторые виды услуг.
04.01.2015
В период с 15 декабря по 20 января 2015 г.в качестве небольшого подарка-пробный пакетик фермента для приготовления сыра.
16.12.2014
Рады сообщить-вся линейка заквасок VIVO-в нашем магазине с сегодняшнего дня в наличии.
28.10.2014
Как можно приготовить вкусный и полезный йогурт в мультиварке,используя чашу или баночки.Описание способов и методов приготовления.