Главная » Каталог товаров » Ферменты для приготовления сыра » СФ 10. Пепсин говяжий, баночка 10 гр.
СФ 10. Пепсин говяжий, баночка 10 гр.
СФ 10. Пепсин говяжий, баночка 10 гр.
  • Цена сейчас: 130 рублей
  • Количество:
Описание СФ 10. Пепсин говяжий, баночка 10 гр.:


Сычужный фермент "Пепсин Говяжий" СФ 10, для сыра. 


  Препарат марки «Пепсин говяжий» содержит два фермента химозин и пепсин говяжий находящихся в естественной пропорции, свойственной их содержанию в слизистой оболочке сычуга взрослого КРС. Препарат этой марки изготавливают путём экстракции. Коммерческие партии этого препарата содержат до 15% химозина.

  •  Пепсин говяжий вырабатывают из слизистой оболочки сычуга взрослого  КРС.
  • Основные показатели:
     

Молокосвёртывающая
активность,не менее

 
Доля молокосвёртывающей
активности от общей
молокосвёртывающей активности,%
Норма расхода,г/100 л
молочной смеси

усл.ед./г
 
IMCU/g Химозина Пепсина
говяжьего
Пепсина
куриного
 

100 000
 
800 до 15 не менее 80 - 2,3-2,7

 
  • Проходит две стадии очистки от нерастворимых примесей и жира.
  • Количество нерастворимых примесей в готовой форме не более 2,0% по массе.
  • Препарат обеспечивает высокий выход продукта.

  Пепсин говяжий рекомендуется к применению без ограничений в производстве мягких и рассольных сыров, брынзы, творога и обезжиренной сырной массы.
 

Приготовление рабочего раствора из сухого сычужного фермента.

 

Сычужный фермент разводят в кипяченой воде при температуре 35 ºС. Более низкая температура увеличивает время растворения, а температура выше 45 ºС приведёт к потере молокосвертывающих свойств фермента. Количество воды берут из расчета 100 мл на 1 г препарата. Раствор перемешивают и дают настояться в течение 20-30 минут.

Молокосвертывающая активность не менее 100 000 усл.ед.

Условия хранения: Хранить при температуре от +2 до +10о С, относительной влажности воздуха не более 75%. Срок хранения 12 месяцев.

Упаковка: в упаковке 10 г фермента (рассчитано на 400 л молока), расход на 100 л молока 2,3-2,7 г.

Форма для сыра с поршнем, 1 кг.
Для изготовления твёрдого сыра массой до 1,3 кг.,форма цилиндр с поршнем для прессования.
  • Цена: 550 рублей
  • Старая цена: 650
Форма для домашнего сыра,Сыродельница 2.
Удобная форма дуршлаг для отжима мягких сыров типа Адыгейский весом до 1.8 кг,с возможностью небольшой подпресовки.
  • Цена: 180 рублей
  • Старая цена: 200
СФ 50. Фермент сычужный «НОРМАλЬ™», баночка 10 гр.
Вырабатывается из телячьих сычугов с добавлением говяжьего пепсина. Соотношение ферментов химозин:пепсин–1:1 Рекомендуется для сыров любых марок без ограничений.
  • Цена: 165 рублей
  • Старая цена: 180
Формовочный стол,круглый,на 6 форм.
Предназначен для быстрого распределения сырного зерна по формам и возможностью его начальной подпрессовки внутри сыроварки для быстрого удаления сыворотки.
  • Цена: 8 000 рублей
Пепсин Мейто,пакетик 1 гр
Пепсин ( микробиальный ренин ) Мейто-фермент растительного происхождения для приготовления сыра. Не содержит компонентов животного происхождения, в связи с чем пригоден для изготовления халяльных и кашерных сыров.
  • Цена: 23 рубля
  • Старая цена: 35
Домашняя мини сыроварка-пастеризатор 12 литров.
Мини сыроварка на 12 л. позволит Вам в домашних условиях освоить искусство сыроварения,получить творог и легко пастеризовать молоко.
  • Цена: 22 000 рублей
  • Старая цена: 24 500
Оставить отзыв о товаре
Ваши знания будут оценены пользователями сайта, если Вы авторизуетесь перед написанием отзыва.
:*
:
:
:*
:
:*
Код Обновить
Уважаемые клиенты, дорогие наши друзья! В этот Новый год хочется от всей души поблагодарить вас...
01.01.2020
С 1-го апреля на весь ассортимент заквасок Сакко снижена цена!
01.04.2019
Скидка на некоторые позиции заквасок до конца января.Спешите купить,количество товара ограничено!
21.01.2018
Поздравление с Новым Годом!
01.01.2016
Почта России повысила тарифы на некоторые виды услуг.
04.01.2015
В период с 15 декабря по 20 января 2015 г.в качестве небольшого подарка-пробный пакетик фермента для приготовления сыра.
16.12.2014
Рады сообщить-вся линейка заквасок VIVO-в нашем магазине с сегодняшнего дня в наличии.
28.10.2014
Как можно приготовить вкусный и полезный йогурт в мультиварке,используя чашу или баночки.Описание способов и методов приготовления.