Главная » Каталог товаров » Ферменты для приготовления сыра » Сычужный фермент СФ 90 «Экстра™»
Сычужный фермент СФ 90 «Экстра™»
Сычужный фермент СФ 90 «Экстра™»
  • Цена сейчас: 380 рублей
  • Количество:
Описание Сычужный фермент СФ 90 «Экстра™»:
 

Сычужный фермент СФ 90 «Экстра™» для сыра.
 

  Препарат изготавливается только из телячьих сычугов высшего сорта. Соотношение ферментов химозин-пепсин естественное, свойственное их содержанию в желудке телёнка, питавшегося исключительно молоком. Стандартизируется по соотношению ферментов химозин-пепсин.

  •    Основные показатели:

Молокосвёртывающая
активность,не менее

 
Доля молокосвёртывающей
активности от общей
молокосвёртывающей активности,%
Норма расхода,г/100 л
молочной смеси

усл.ед./г
 
IMCU/g Химозина Пепсина
говяжьего
Пепсина
куриного
 

100 000
 
800 90-95 5-10 - 2,3-2,7
 
  • Проходит три стадии очистки от нерастворимых примесей и жира.
  • Количество нерастворимых примесей в готовой форме не более 1,0% по массе.


  Препарат «Экстра» рекомендуется к применению в производстве сыров любых марок без ограничений. Сычужный фермент «Экстра» незаменим при производстве больших твердых сыров с высокой температурой второго нагревания и длительным сроком созревания. Например, сыров таких марок как «Швейцарский», «Советский», «Алтайский» и т.п.

Приготовление рабочего раствора из сухого сычужного фермента.

 Сычужный фермент разводят в кипяченой воде при температуре 35 ºС. Более низкая температура увеличивает время растворения, а температура выше 45 ºС приведёт к потере молокосвертывающих свойств фермента. Количество воды берут из расчета 100 мл на 1 г препарата. Раствор перемешивают и дают настояться в течение 20-30 минут.

Условия хранения: Хранить при температуре от +2 до +10о С, относительной влажности воздуха не более 75%. Срок хранения 12 месяцев.

Упаковка: в упаковке 10 г фермента (рассчитано на 250-300 л. молока), 
1 мерная ложка (0,15г) на 5 л молока.

Домашняя мини сыроварка-пастеризатор 12 литров.
Мини сыроварка на 12 л. позволит Вам в домашних условиях освоить искусство сыроварения,получить творог и легко пастеризовать молоко.
  • Цена: 22 000 рублей
  • Старая цена: 24 500
Климат-контроль для камеры созревания сыров.
Модульная блок-установка для поддержания необходимых климатических условий в камере созревания сыра.
  • Цена: 53 700 рублей
  • Старая цена: 59 900
Домашняя мини сыроварка 45 литров.
Мини сыроварка на 45 л. позволит Вам в домашних условиях освоить искусство сыроварения,получить творог и другие кисломолочные продукты
  • Цена: 37 000 рублей
Закваска Биойогурт
Цена указана за 1 пакетик.
  • Цена: 60 рублей
Ренин Valiren
Микробиальный ренин Valiren-фермент не животного происхождения для изготовления сыра.Недорогая замена сычужных молокосвертывающих ферментов.
  • Цена: 25 рублей
Мини сыроварня PREMIUM-PRO 100 литров.
Мини сыроварня-пастеризатор ёмкостью 100 литров класса PREMIUM-PRO с откидной мешалкой.
  • Цена: 100 000 рублей
  • Старая цена: 112 000
Оставить отзыв о товаре
Ваши знания будут оценены пользователями сайта, если Вы авторизуетесь перед написанием отзыва.
:*
:
:
:*
:
:*
Код Обновить
Скидка на некоторые позиции заквасок до конца января.Спешите купить,количество товара ограничено!
21.01.2016
Поздравление с Новым Годом!
01.01.2016
Почта России повысила тарифы на некоторые виды услуг.
04.01.2015
В период с 15 декабря по 20 января 2015 г.в качестве небольшого подарка-пробный пакетик фермента для приготовления сыра.
16.12.2014
Рады сообщить-вся линейка заквасок VIVO-в нашем магазине с сегодняшнего дня в наличии.
28.10.2014
Как можно приготовить вкусный и полезный йогурт в мультиварке,используя чашу или баночки.Описание способов и методов приготовления.