Кальций хлористый Fudix
Кальций хлористый Fudix
  • Цена сейчас: 150 рублей
  • Количество:
Описание Кальций хлористый Fudix:
 

Fudix- кальций хлористый (пищевой),100 гр.


Описание

  Кальций хлористый – официально зарегистрированная пищевая добавка, которая имеет широкое применение в пищевой промышленности, в частности в сыроделии. Кальциевая соль соляной кислоты незаменима при использовании для домашнего сыра из пастеризованного молока. При добавлении в молоко вместе с сычужным ферментом улучшает качество и увеличивает объем готового продукта, помогая образованию сырного сгустка.

Пищевая добавка "Фудикс" может использоваться в:

Молочной промышленности.

  Добавка применяется для производства творога, сыра и сухого молока, компенсирует потерю кальция при пастеризации и его низкое содержание в молоке. Ионы кальция улучшают связывание белков и способствуют формированию сгустка, увеличивая итоговый выход продукта. Вещество повышает способность молока к свертыванию в процессе сыроварения и выработки творога.

Консервировании.

  Благодаря использованию данной добавки овощи и фрукты дольше остаются твердыми, что улучшает их способность к переработке. Вещество чаще всего используется для производства желе, маринадов и солений. Яблоки, пропитанные раствором хлористого кальция, дольше хранятся и не приобретают горечи.

Обработке мяса.

  Раствор добавки используется в процессе заморозки мяса, позволяя сохранить его естественный цвет. Fudix™ сокращает процесс смягчения и уменьшает жесткость мяса, не влияя на его внешний вид и аромат.

Производстве напитков.

  Применяется для минерализации воды в процессе создания алкогольных напитков (пива, ликеров, эля и портера). В производстве соков добавка используется для обогащения их кальцием.

Кондитерских и хлебобулочных изделиях.

  Вещество используется в процессе производства джема и мармелада в качестве желатинирующего средства. Добавка позволяет увеличить срок годности печенья, хлеба, тортов и прочих хлебобулочных полуфабрикатов.

Применение:

  Кальций хлористый добавляется в молоко только после растворения в теплой кипяченой воде, на 10 литров подготовленного молока вам потребуется 1-1,2 грамма сухого кальция хлористого и 100 миллилитров воды. Внесение кальция хлористого производится вместе с сычужным ферментом. Совместно они ускоряют процесс свертывания молочной смеси. В результате, получается плотный объемный творожный сгусток, который идеально подходит для дальнейшего приготовления любого вида сыра.
 
Условия хранения: 24 месяца при температуре не выше +40оС.
 
Упаковка: пакет 100 г.
Мини сыроварня PREMIUM-PRO 100 литров.
Мини сыроварня-пастеризатор ёмкостью 100 литров класса PREMIUM-PRO с откидной мешалкой.
  • Цена: 100 000 рублей
  • Старая цена: 112 000
Универсальная мини-сыроварня на 100 литров
Универсальный блок-комплект на 100 л. для производства сыра и кисломолочных продуктов в условиях мини-цеха
  • Цена: 170 000 рублей
  • Старая цена: 192 300
Формовочный стол,круглый,на 6 форм.
Предназначен для быстрого распределения сырного зерна по формам и возможностью его начальной подпрессовки внутри сыроварки для быстрого удаления сыворотки.
  • Цена: 8 000 рублей
Домашняя мини сыроварка 10 литров
Мини сыроварка на 10 л. позволит Вам в домашних условиях освоить искусство сыроварения и приготовить различные кисломолочные продукты.
  • Цена: 11 111 рублей
  • Старая цена: 14 800
Форма для сыра  с поршнем, 2 кг.
Для изготовления твёрдого сыра массой до 2,5 кг.,сферическая поверхность дна формы и прижимного поршня.
  • Цена: 2 000 рублей
  • Старая цена: 2 200
Форма для сыра  Итальянская корзинка, 2,5 кг.
Универсальная форма для любых мягких сыров и сыров с плесенью весом до 2 кг.
  • Цена: 450 рублей
  • Старая цена: 500
Оставить отзыв о товаре
Ваши знания будут оценены пользователями сайта, если Вы авторизуетесь перед написанием отзыва.
:*
:
:
:*
:
:*
Код Обновить
Скидка на некоторые позиции заквасок до конца января.Спешите купить,количество товара ограничено!
21.01.2016
Поздравление с Новым Годом!
01.01.2016
Почта России повысила тарифы на некоторые виды услуг.
04.01.2015
В период с 15 декабря по 20 января 2015 г.в качестве небольшого подарка-пробный пакетик фермента для приготовления сыра.
16.12.2014
Рады сообщить-вся линейка заквасок VIVO-в нашем магазине с сегодняшнего дня в наличии.
28.10.2014
Как можно приготовить вкусный и полезный йогурт в мультиварке,используя чашу или баночки.Описание способов и методов приготовления.